Concrete CMS では、テーマのほかに各ページでデザイン（文字色、背景色など）を変更することができます。
これらはテーマ側が対応していれば可能です。

ver.8 では デザイン、ver.9 では スキン と呼ばれる機能です。

CMS のバージョンによって操作方法が異なりますので、ご自身が利用のバージョンをご確認の上、下記をご覧ください。